Die Lage Pares, eine sehr kleine und bereits im Hochmittelalter bekannte Spitzenlage, beheimatet die Trauben für unser VDP.Großes Gewächs. Den Namen Pares führt man auf die regionale Bezeichnung für das Paradies zurück. Eine schöne Umschreibung für einen ganz besonderen Weinberg. Reife rote Kirsche, etwas Pflaume und Granatapfel, kühler Rauch und schwarzer Pfeffer verleiten die Nase. Gelassen und doch bestimmt in seinem Naturell, auf weicher Textur entwickelt sich Kraft und eine Energie, die die Kalkböden Ingelheims einfängt. Spätburgunder aus dem Pares benötigen viele Jahre der Reife, um ihre volle Schönheit zu entfalten können aber auch jetzt schon Weine für besondere Stunden werden.
FAKTEN
ALKOHOL 12,5 % vol
RESTZUCKER 0,1 g/l
SÄURE 6,7 g/l
AUSBAU 22 Monate Lagerung im Barriquefass
KLASSIFIKATION
Unsere Weine aus den Großen Lagen stellen das Herzstück unserer Kollektion dar. Sie entstammen parzellengenau abgegrenzten Terroirs, in denen Weine mit ganz besonderem Charakter reifen und ihre Herkunft widerspiegeln. Sie sind mit regional eng festgelegten und auf den Bodentyp abgestimmten, traditionellen Rebsorten bepflanzt und erhalten unsere größte Aufmerksamkeit. Große Lagenweine sind Weine für die sehr besonderen Anlässe, sind lagerfähig und haben besonderes Reifepotenzial.