Die Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben aus 2007 hatten eine außergewöhnlich gute Reife. Dadurch hatte dieses klassische Bordeaux Blend in jungen Jahren eine fast schroffe Tanninstruktur (Gerbstoff). Durch die lange Reifezeit zeigt der Wein nun seinen optimalen Trinkhöhepunkt. Sanft, geschmeidig, dunkelbeerig mit schwarzer Johannisbeere, vollmundig, stark mit schöner Würze und nun zart vorhandenen Tanninen. Dabei steht der Cabernet Sauvignon mit seiner pfeffrigen Paprika klar im Vordergrund. Ein optimaler Essensbegleiter zu Braten, Steak oder ähnlichen vollmundigen Speisen.